Naturstoffer fra mikroorganismer 

Thomas Ostenfeld Larsen forsker i naturstofkemi fra skimmelsvampe og andre mikroorganismer. Naturstoffer er små organiske molekyler, som ofte er bioaktive. Det betyder, at de kan have gavnlige effekter, der kan udskilles i fødevarer eller bruges til at fremstille nye former for antibiotika eller anticancer stoffer og et fokus er således at opdage helt nye stoffer. Naturstoffer besidder dog ikke kun gavnlige effekter og kan i de rigtige mængder og koncentrationer være generelt sundhedsskadelige og kræftfremkaldende.